Specialità
Grappa di Amarone della Valpolicella
La Grappa di Amarone Tommasi è distillata secondo il metodo tradizionale. Ottenuta con le vinacce del vino “AMARONE” della Valpolicella, generalmente viene distillata verso il mese di febbraio, periodo in cui viene svinato l’Amarone. Le vinacce ad alto contenuto alcolico, con tanti residui zuccherini, conferiscono alla grappa particolare armonia e rotondità di sapore al palato.
Per l’invecchiamento il distillato è posto in piccole botti, dalle quali sortirà solo dopo molto tempo, restituendo tutto il suo caratteristico sapore, calibrato e vibrante di armoniosa solarità
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Grappa di Recioto della Valpolicella
La Grappa di “Recioto” Tommasi è distillata secondo il metodo tradizionale ed ottenuta con le vinacce del vino Recioto della Valpolicella. Generalmente viene distillata verso il mese di febbraio, periodo in cui viene svinato il Recioto. Le uve Corvina, Rondinella e Molinara selezionate per il Recioto sono messe ad essiccare in plateau, e pigiate in gennaio. Le vinacce ad alto contenuto alcolico, con tanti residui zuccherini conferiscono alla grappa particolare armonia e rotondità di sapore al palato.
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Olio Extravergine di Oliva
| Raccolto | 2010 |
| Provenienza | Olivi di proprietà sulle colline della Valpolicella Classica e dalla tenuta “Fossa Granara” sul Lago di Garda |
| Varietà di Olive | Leccino e Grignano |
| Metodo di Raccolta | Manuale |
| Metodo di estrazione | Le olive raccolte vengono attentamente selezionate, e soltanto le migliori e le più sane sono sottoposte in seguito ad un processo di soffice spremitura a freddo. L’olio viene poi filtrato per rimuovere le impurità residue ed in seguito conservato in cisterne a temperatura costante e controllata prima di essere imbottigliato |
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News ed eventi
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VINEXPO Asia Pacific
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LA VALPOLICELLA E LE SUE MERAVIGLIE
all'ENOTECA NOVA di Sora, Frosinone In degustazione:; Rafaèl Valpolicella Classico Superiore doc
TOMMASI a Berlino con le Famiglie dell'Amarone
Presentazione dell' Amarone delle 12 famiglie dell'Amarone d'Arte all' Hotel Adlon, Akademieraeume I-III, Unter den Linden 77 Il Programma