"Ripasso" Valpolicella Classico Superiore Doc

Anno	2010
Provenienza	Vigneti Conca d’oro, La Groletta, De Buris
Vitigni	Corvina Veronese 70% Rondinella 25% Corvinone 5%
Gradazione alcolica	13% vol
Vinificazione e Maturazione	Vendemmia manuale a fine Settembre; fermentazione in botti di acciaio per circa 9 giorni, viene successivamente rifermentato sulle vinacce dell’Amarone per circa 12 giorni, con continui rimontagli giornalieri. Successivamente affina per 18 mesi in botti di rovere di Slavonia da 65 hl e per 6 mesi in bottiglia

Colore	Rosso rubino intenso
Profumo	Ricco e speziato, con note di pepe nero e sentori di uva passita
Sapore	Pieno, molto intenso, speziato, note di ciliegia matura.
Abbinamenti consigliati	Carni bianche e rosse, formaggi.
Temperatura di servizio	17° - 18° C.
Bottiglia	375 ml - 750 ml - 1500 ml
Classificazione annata	2010 **** Molto buona